Sunquickove rezy
Budeme potrebovať: 2x kakaový plát, 1x biely plát.
Kakaový plát: 3 vajcia, 55 g kryštálového cukru, 55 g polohrubej múky,
10 g kakaa, 1 lyžica teplej vody, 1∕4 lyžičky prášku do pečiva
Biely plát: 4 vajcia, 75 g kryštálového cukru, 90 g polohrubej múky,
1 lyžica teplej vody, 1∕4 lyžičky prášku do pečiva
Sunquickový rozvaz: 200 ml pomarančový sirup sunquick, 200 ml vody
Plnka: 400 ml mlieka, 1 zlatý klas , 1 balík vanilkového cukru, 150 g práškového cukru, 250 g masla
Postup
Kakaový plát : bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie. Upečieme. Podľa tohoto postupu upečieme 2 kakaové pláty.
Biely plát: bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie.
Krém: Z mlieka a zlatého klasu si uvaríme hustú kašu. Kým chladne, vymiešame si v miske maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Vychladnutý puding primiešame postupne do masla. Z plnky odoberieme 2 polievkové lyžice - neskôr potrieme vrch koláča.
Sunquickový rozvar: V hrnci si privedieme do varu vodu so sunquickovým sirupom a necháme trochu vychladnúť (sirup nemusíme variť, stačí keď odstavíme hneď ako sa objaví prvá bublinky).
Dokončenie: Spodný - kakaový plát natrieme polkou plnky, priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou. Lyžicou polejeme celý plát. Minieme celý rozvar. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Potom rozotrieme druhú polku plnky a priložíme 2. kakaový plát. Zaťažíme rovnomerne do druhého dňa, alebo aspoň na pár hodín. Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou (200 g čokolády si nad parou rozpustíme s troškou masla a cery. Maslo dávame preto, aby sa zákusok lepšie krájal).
